Begonnen in de beginjaren van het georganiseerde darts in Engeland bij de NDAGB (National Darts Association of Great Britain), vervolgens via de BDO uiteindelijk in 1993 bij de PDC gekomen. Freddie Williams heeft alle grote toernooien in de wereld gecallt en is één van de meest gerespecteerde heren aan het bord. Hoogtepunten in zijn lange carrière zijn volgens eigen zeggen o.a. de World Cup van 1990 in Zandvoort (NL) waar vooral de opkomst van de landenteams veel indruk op hem heeft gemaakt.

Maar het echte hoogtepunt kan niet anders zijn dan het callen van de eerste negendarter ooit op televisie tijdens de MFI World Matchplay van 1984 toen John Lowe na 2 keer 180 via triple 17, triple 18 en dubbel 18 geschiedenis schreef. John Lowe herinnerde zich later dat toen de negende pijl de dubbel raakte, 'ik caller Freddie Williams ‘Game!’ hoorde roepen, alsof hij in een andere zaal stond, en vervolgens 'dames en heren, er is vandaag geschiedenis geschreven hier in Slough.'

Freddie Williams en Bruce Spendley staan samen bekend als de eerste twee Godfathers onder de referees. Samen zijn ze baanbrekend geweest in de ontwikkeling van hun professie.

Williams gaat in 2006 met pensioen, maar zal herinnerd worden als één van de grootste callers aller tijden. Op 11 november 2017 overlijdt Williams. In 2006 is Williams opgenomen in de PDC Hall of Fame. 

Eerste wereldkampioenschap in 1978, zijn laatste in 2006.