Het Embassy World Darts Championship van 1991 werd gehouden in de Lakeside Country Club te Frimley Green van 4 t/m 12 januari 1991. Phil Taylor was de regerend wereldkampioen en begon goed in de eerste rondes, alvorens te verliezen in de kwartfinale van Dennis Priestley die later ook de titel voor zich zou opeisen.
Op 5 januari 1991 maakte toekomstig wereldkampioen Raymond Barneveld uit Nederland zijn debuut op Lakeside echter 11 legs later was het allemaal al voorbij. De Australiër Keith Sullivan verloor slechts twee legs in de strijd der debutanten. In de eerste ronde was al de confrontatie tussen Peter Evison, als tweede geplaatst en tweevoudig kampioen John Lowe. De ongelooflijk spannende wedstrijd, zag Evison uiteindelijk als overwinnaar uit de strijd komen met 3-2 met een gemiddelde van 91.02. Het was de eerste keer dat Lowe werd uitgeschakeld in de eerste ronde op het WK.
Dennis Priestley klopte de als eerste geplaatste Phil Taylor in de kwartfinale voordat hij, de kampioen van 1988, Bob Anderson in de halve finale klopte. In de finale sloopte hij vervolgens de nummer drie van de wereld, vijfvoudig wereldkampioen Eric Bristow zonder een set te verliezen. Het zou de tiende en laatste finale van Bristow worden op een WK. Dennis Priestley werd de derde speler na Keith Deller in 1983 en Phil Taylor in 1990 die bij zijn debuut het Embassy toernooi wist te winnen. Dat is uiteraard buiten Leighton Rees, die de allereerste editie won.