In 2000 verhuist het toernooi naar Ierland, eenmalig wordt het gehouden in Rosslare. Er wordt wederom over vijf dagen gespeeld, maar ook weer in een ander systeem dan het voorgaande jaar. In 2000 mochten er 24 spelers meedoen waaronder voor het eerst ook twee qualifiers uit Ierland en/of Noord-Ierland. De top acht van de wereld kreeg in de eerste ronde een vrijloting en zo werd dan verder knock-out gespeeld. Voor het eerst ook een Nederlander op de startlijst, Roland Scholten doet mee, maar verliest in zijn eerste partij van de Walesman Richie Burnett.
Het is ook de eerste World Grand Prix voor Colin Lloyd, de dan pas 27 jarige Lloyd laat zien dat de kwartfinale op de World Matchplay van dat jaar geen incident was geweest. Hij wint eerst van Jamie Harvey en vervolgens in de tweede ronde van de nummer vier van de wereld, Rod Harrington. De halve finale haalt hij echter niet, daar steekt Dennis Priestley een stokje voor. Behalve Harrington komen de overige toppers wel gewoon in de halve finale.
In de eerste halve finale wint Phil Taylor met overmacht van Dennis Priestley en de andere halve finale wordt ook met overmacht gewonnen door Shayne Burgess die voor het tweede jaar op rij verantwoordelijk is voor de uitschakeling van Peter Manley. De finale is wederom een prooi voor Phil Taylor, hij wint met 6-1, net als een jaar eerder van Shayne Burgess en kroont zich zo voor de derde keer op rij tot World Grand Prix kampioen.